Tīrīšanas metode pēc piena produktu mērīšanas ar pH metru
Ir vairāki skābuma/pH mērītāju tīrīšanas veidi. Mērot dažādas vides vai strādājot dažādās vidēs, pH metra/pH mērītāja elektroda piesārņojums atšķiras, tāpēc tīrīšanas metode tiks analizēta katrā gadījumā atsevišķi. Šajā rakstā ir paskaidrots, kā tīrīt piena produktus pēc to skābuma mērīšanas, izmantojot pH metru, un kā tos tīrīt vispārējās olbaltumvielu un daudz olbaltumvielu situācijās. Noteikti pievērsiet uzmanību procesa laikā, jo šādu vielu mērīšanai parasti izmanto stikla pH/pH mērītāju elektrodus. Notīriet uz elektroda palikušās nogulsnes:
1) Pārbaudot vispārējo piena proteīnu:
Mērcēt kuņģa proteāzes sālsskābes šķīdumā (HCl koncentrācija 0,1 mol/L) 15 minūtes vai mērcēt 10% nātrija hipohlorīta šķīdumā 5 minūtes. Pēc tam notīriet ar tīru ūdeni un 12 stundas iemērciet 3,3 mol/L KCL elektrodu mērcēšanas šķīdumā, lai saglabātu līdzsvarotu elektrodu potenciālu. Tas var atjaunot sākotnējo darbību. Ja nē, tas ir atkarīgs no tā, vai elektrods ir jānomaina;
2) Pārbaudot piena produktus ar augstu olbaltumvielu un tauku saturu:
Uz 1 stundu iemērciet skābuma/pH mērītāja elektrodus trauku mazgāšanas līdzeklī. Pēc elektroda noņemšanas to rūpīgi izskalojiet un 4 stundas iemērciet kuņģa proteāzes šķīdumā. Kuņģa proteāzes šķīduma pagatavošanas metode: Sajauc 5% kuņģa proteāzes 0.5MOL/L sālsskābes šķīdumu attiecībā 1:1* Pēc tam izņemiet elektrodu, notīriet to ar destilētu ūdeni un iemērciet 3 mol. /L (precīzi 3.3mol) KCL šķīdums vēlākai lietošanai. Elektrods arī jāpiepilda ar 3MOL/L KCL šķīdumu, lai izvairītos no izžūšanas
Jo skābuma/pH mērītājus plaši izmanto piena rūpniecībā. Īpaši pusfabrikātu un gatavo produktu testēšanā tam ir liela nozīme, un šādas pH vērtības atspoguļo pārbaudāmās vielas kvalitātes stāvokli. Ja precīzu pH vērtību nevar izmērīt laicīgi, lai iegūtu atsauci uz ražošanu, tam būs neizmērojama ietekme uz ražošanu.
Piena produktiem piemīt augsts olbaltumvielu un tauku saturs, kas var viegli izraisīt elektroda stikla lodīšu kapilāra bloķēšanu. Normālā lietošanā elektrodam var būt lēna reakcija un nestabili rādījumi pēc aptuveni trim mēnešiem; Lai ietaupītu lietošanas izmaksas un saprātīgi sadalītu resursus.
