Oglekļa dioksīda detektora noteikšana alus fermentācijas procesā
Oglekļa dioksīds ir viens no galvenajiem blakusproduktiem alus fermentācijas procesā. Pēc oglekļa dioksīda detektora noteikšanas tiek konstatēts, ka teorētiski aprēķinot katru 1 kg maltozes fermentācijas, var iegūt 0,514 tonnas oglekļa dioksīda, un katrs 1 kg glikozes fermentācijas var radīt 0. 489 tonnas oglekļa dioksīda. Sakarā ar netīrā oglekļa dioksīda emisiju fermentācijas sākumā oglekļa dioksīds tiek izšķīdināts daļā vīna, faktiskā oglekļa dioksīda atgūšana parasti ir 45 procenti -70 procenti, un empīriskie dati ir {{ 9}} kg pēc atveseļošanās.
Galvenokārt izmantojot oglekļa dioksīda detektoru, lai izmērītu oglekļa dioksīda ietekmējošos faktorus analīzei. Konstatējot lielu skaitu gatavā alus ar atšķirīgu koncentrāciju un specifikācijām vienā un tajā pašā sake tvertnē, vienādos pildīšanas apstākļos, vienā un tajā pašā mērierīcē un vienā un tajā pašā operatorā jebkurā laikā, tiek konstatēts, ka ietekmējošie faktori ir dažādi. Tā ražošanai zināmā mērā jākontrolē dažādi faktori.
Kad oglekļa dioksīda detektors mēra oglekļa dioksīda saturu alū, instrumenta izmērītā vērtība ne tikai mainīsies līdz ar spiedienu, bet arī temperatūras izmaiņas ir acīmredzamākas. Temperatūrai paaugstinoties, būs pozitīvs sadalījums. Vērtība samazinās, palielinoties gaisa tilpumam mērāmā parauga pudeles kakliņā.
Ja slāpekli izmanto kā rezerves gāzi, sašaurinājuma gaisa saturs būs ļoti augsts, un ietekme uz oglekļa dioksīda detektora izmērīto vērtību ir daudz acīmredzamāka nekā tad, ja oglekļa dioksīds tiek izmantots kā rezerves gāze. Temperatūras kontrole ir vissvarīgākā lieta. Izvēloties nemainīgas temperatūras ūdens vannu ar salīdzinoši augstu precizitāti un stingri kontrolējot alus ūdens vannas temperatūru (25±0.1 grāds) un laiku (20-30min), var nodrošināt oglekļa dioksīda precizitāti. detektora mērījumu rezultātus.
Ļoti svarīga ir arī parauga spiediena kontrole. Oglekļa dioksīda detektora mērīšanas laikā vārsts jākontrolē tā, lai gāzes plūsmas ātrums nevarētu būt pārāk liels, pretējā gadījumā izplūdīs liels daudzums gāzes, kā rezultātā oglekļa dioksīda un sārma reakcija būs nepilnīga, kā rezultātā Rezultāts ir zems. Tajā pašā laikā pagaidiet, līdz šķidruma līmenis ir pilnībā nekustīgs, un pēc tam nolasiet gaisa statiskā spiediena tilpumu pudeles kaklā. Ja pēc pirmās gaisa izplūdes tiek konstatēts, ka gaisa tilpums ir salīdzinoši liels, darbība ir jāatkārto 2-3 reizes.
