Kā darbojas cukura mērītājs un kā to lietot
Daži amatniecības entuziasti ierodas, lai uzzinātu, kā lietot cukura mērītāju, un pat tiem amatniecības entuziastiem, kuri to jau ir pagatavojuši, ir ierobežota izpratne par cukura līmeņa mērīšanu. Precīzs cukura satura mērījums ir svarīga datu atsauce, lai nākotnē precīzi kontrolētu katru alus pagatavošanas procesa mezglu. Šodienas saturs iepazīstinās ar cukura satura mērīšanas instrumentiem un procesiem.
Parastie cukura satura mērīšanas instrumenti ir cukura mērītājs, blīvuma mērītājs, rokas refraktometrs utt.
Ja mēs vēlamies izprast un izmantot šos instrumentus, mums vispirms ir jāsaprot saikne starp cukura saturu un misas koncentrāciju.
Misā ir liels cukura, olbaltumvielu un dažādu vitamīnu daudzums, bet cukurs misā veido lielāko daļu, tāpēc misas koncentrācija ir aptuveni vienāda ar cukura saturu misā. Tas ir arī tas, ko es bieži saucu par sākotnējo misas koncentrāciju, ko mēs visi uzskatām par sākotnējās misas cukura saturu.
Cukura skaitītāja princips
Īpatnējā smaguma mērītāja princips ir tāds pats kā cukura skaitītājam, kas mēra konkrēta šķīduma īpatnējo svaru pēc augstuma, kādā tas peld šķīdumā, izņemot to, ka cukura mērītāja un blīvuma mērītāja mērvienības ir dažādi.
Aprēķina formula vienībām: [(īpatnējais svars -1) * 1000]/4=cukura saturs
Piemēram, misas īpatnējais svars ir 1,040, un saskaņā ar konversijas formulu cukura saturs ir aptuveni vienāds ar 10 p. Mērījums ir relatīvais blīvums, kas ir šķīduma blīvums attiecībā pret ūdeni. Ūdens īpatnējais svars ir 1.000, un rādījums tiek citēts no standarta temperatūras (20 grādi pēc Celsija). Šķidruma blīvums ir atkarīgs no temperatūras, tāpēc blīvuma mērītāja rādījums ir jākoriģē atbilstoši īpatnējam svaram standarta temperatūrā.
