Kā darbojas cukura mērītājs un kā to lietot
Hidrometra/saharimetra princips
Hidrometra princips ir tāds pats kā cukura skaitītājam. Tie mēra konkrēta šķīduma īpatnējo svaru pēc augstuma, kādā tas peld šķīdumā. Tomēr cukura skaitītāja un hidrometra mērvienības ir atšķirīgas.
Vienības aprēķina formula: [(īpatnējais svars-1)*1000]/4=saharīds
Piemēram, misas īpatnējais svars ir 1,040. Saskaņā ar konversijas formulu cukura saturs ir aptuveni vienāds ar 10p. Tiek mērīts relatīvais blīvums, kas ir šķīduma blīvums attiecībā pret ūdeni. Ūdens īpatnējais svars ir 1.000. Rādījums ir norādīts šķidruma standarta temperatūrā (20 grādi pēc Celsija). Blīvums un temperatūra ir saistīti, tāpēc hidrometra rādījums ir jākoriģē atbilstoši īpatnējam smagumam standarta temperatūrā.
Hidrometra/saharimetra izmantošana
Tā kā abu izmantošanas veidi ir ļoti līdzīgi, kā piemēru ņemam cukura mērītāju. Saskaņā ar cukura skaitītāja principu mēs zinām, ka cukura skaitītāja rādījums ir jāmēra standarta temperatūrā, tāpēc mēs varam izmantot cukura skaitītāju ar pievienotu temperatūru, lai, ja temperatūra nav 20 grādi, temperatūru var tieši kompensēt.
Temperatūras pievienotā cukura mērītāja mērītājs ir pludiņa mērītājs, kas izgatavots pēc šķidruma blīvuma mērītāja principa. Jo mazāks ir šķidruma relatīvais blīvums, jo dziļāk iegrimst blīvuma mērītājs. Cukura skaitītāja tievajā kātiņā ir iegravēta masas procentu skala.
(1) Cukura skaitītāja tīrīšana. Cukura mērītājs jānotīra ar mērāmo misu. To nedrīkst mazgāt ar ūdeni vai citiem šķidrumiem, lai izvairītos no misas koncentrācijas izmaiņām un iegūtu pēc iespējas precīzāku mērījuma rezultātu. Tādā pašā veidā spirālveida maisīšanas stienis, ko izmanto misas temperatūras vienmērīgai sajaukšanai mērcilindrā, arī ir jāizskalo ar mērāmo misu.
(2) Misas atdzesēšana. Paņemiet nelielu daudzumu misas un ievietojiet to metāla cilindrā. Ārpus metāla cilindra ir metāla dzesēšanas apvalks, kas var atdzesēt misu līdz aptuveni 20 grādiem, jo cukura mērītājs ir kalibrēts uz 20 grādiem. Protams, atdzesējot, ir jānodrošina, lai misa netiktu atšķaidīta, un jāizvairās no koncentrācijas palielināšanās, ko izraisa ūdens iztvaikošana misā.
(3) Cukura skaitītāja nolasīšana. Uzmanīgi turiet cukura skaitītāja augšējo galu un lēnām novietojiet to uz aplēstās vērtības skalas. Pagaidiet mirkli. Kad cukura mērītājs ir nostabilizējies, nolasiet tievo cauruli no izliektās skalas, kur misa saskaras ar cukura mērītāju. displeja vērtība.
Pēc tam pārbaudiet korekcijas vērtību, kas atbilst temperatūras skalai cukura skaitītāja apakšējā daļā. Ja izmērītā misas temperatūra ir augstāka par 20 grādiem, pievienojiet cukura skaitītāja displeja vērtībai korekcijas vērtību; ja tas ir zemāks par 20 grādiem, pievienojiet cukura skaitītāja displeja vērtību. Atņemiet korekcijas vērtību. Piemēram, ja precizitātes mērītāja rādījums ir 11,6 grādi P un korekcijas vērtība pie 20 grādiem ir 0,2 grādi P, tad misas koncentrācija ir 11.6-0.2=11.4 grādi P, tas ir, 20 grādu temperatūrā 100 kg misas satur 11,4 kg izskalojuma.
Piezīme: Lai gan pievienotajam termosaharimetram ir temperatūras kompensācija, temperatūras kompensācijai ir nepieciešams laiks, un temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta. Mērīšanas laikā misas temperatūru ieteicams kontrolēt aptuveni 20 grādu robežās.
Tajā pašā laikā, mērot fermentācijas buljonu, fermentācijas buljonā ir jāizņem oglekļa dioksīds, pretējā gadījumā tas ļoti ietekmēs mērījumu rezultātus.
