PH metra pielietošanas metodes piena produktu testēšanā
Kā tīrīt piena produktus pēc skābuma mērītāja mērīšanas vispārējai proteīna un augsta proteīna tīrīšanai. Mērot dažādas vides vai strādājot dažādās vidēs, elektrodi tiks piesārņoti dažādos veidos, tāpēc tīrīšanas metode tiks analizēta katrā gadījumā atsevišķi. Ir vairāki pH metru tīrīšanas veidi. Procesa laikā ir jāpievērš uzmanība, jo šādu vielu mērīšanai parasti izmanto stikla PH elektrodus. Notīriet nogulsnes, kas palikušas uz elektroda:
1. Mērot vispārējo piena proteīnu:
Mērcēt 1 pepsīna sālsskābes šķīdumā (HCl koncentrācija ir 0,1 mol/L) 15 minūtes vai mērcēt 10 nātrija hipohlorīta šķīdumā 5 minūtes. Pēc tam tas jānomazgā ar tīru ūdeni un pēc tam 12 stundas iemērc 3,3 mol/LKCL elektrodu mērcēšanas šķīdumā, lai saglabātu līdzsvarotu elektroda potenciālu. Tas var atjaunot tā sākotnējo darbību. Ja tas nedarbojas, pārbaudiet, vai elektrods ir jānomaina;
2. Mērot piena produktus ar augstu olbaltumvielu un tauku saturu:
Iemērciet elektrodu trauku mazgāšanas šķidrumā 1 stundu. Izņemiet elektrodu, izskalojiet to un pēc tam iemērciet to pepsīna šķīdumā 4 stundas. Pepsīna šķīduma pagatavošanas metode: 5% pepsīna 0.5MOL/L sālsskābes šķīdums, samaisa 1:1. Visbeidzot izņemiet elektrodu, notīriet to ar destilētu ūdeni un pēc tam iemērciet to 3 mol/L (precīzāk 3,3 mol) KCL šķīdumā vēlākai lietošanai. Elektrods arī jāpiepilda ar 3MOL/LKCL šķīdumu, lai izvairītos no izžūšanas.
Piena produktiem ir daudz olbaltumvielu un tauku, kas var viegli izraisīt elektrodu stikla lodītes kapilāra bloķēšanu. Normālas lietošanas elektrods reaģēs lēni un tam būs nestabili rādījumi pēc aptuveni trim mēnešiem; lai ietaupītu lietošanas izmaksas, saprātīgi sadaliet resursus.
Tā kā skābuma mērītājus plaši izmanto piena rūpniecībā. Īpaši tam ir ļoti svarīga loma pusfabrikātu un gatavo izstrādājumu noteikšanā. Šāda veida pH vērtība atspoguļo pārbaudāmās vielas kvalitāti. Ja precīzu pH vērtību nevar izmērīt laikā, lai iegūtu atsauci uz ražošanu, tam būs neizmērojama ietekme uz ražošanu.
