Tiešsaistes cukura līmeņa mērītāja princips un pielietojums
principu
Tā kā dažādās vidēs gaismas izplatīšanās ātrums ir atšķirīgs, projicējot gaismu no vienas vides uz citu, gaismas izplatīšanās virziens mainās. Šo parādību sauc par gaismas refrakciju. Cilvēki ir veikuši ilgtermiņa pētījumus par gaismas laušanu un apkopojuši pamatlikumu, kas gaismai seko, kad notiek refrakcija – gaismas laušanas likumu. Refrakcija ir izplatīta reālajā dzīvē, piemēram, ūdens glāzē ievietots zīmulis šķiet salūzis ūdenī. Saskaņā ar refrakcijas likumu mēs to varam ļoti labi saprast: zemūdens daļā zīmuļa izstarotā gaisma tiek lauzta no ūdens uz gaisu, un lauztā gaisma ir tālu no normas. Šķiet, ka tas ir saliekts uz augšu, kas ir gaismas refrakcijas parādība. Noteiktos apstākļos, jo katras vides koncentrācija ir saistīta ar gaismas refrakcijas indeksu. Praktiskā pielietojumā mēs varam noteikt barotnes koncentrāciju, izmērot kritisko leņķi, pie kura tiek lauzta gaisma. Pārtikas rūpniecībā mūs bieži dēvē par Briksa mērītāju, Hammer Meter vai Baume blīvuma mērītāju.
Mēs zinām, ka tad, kad gaismas stars sasniedz prizmas virsmu, saskaroties ar šķīdumu, tas radīs daļu atstarotās un lauztās gaismas. Kad krišanas leņķis palielinās līdz noteiktam leņķim, notiks pilnīga atstarošana. Gaisma no refraktometra gaismas avota atsitīsies pret prizmas virsmu dažādos leņķos, kā rezultātā veidojas optiskais attēls, kas sastāv no gaišām un tumšām daļām. Krituma leņķis, kas atbilst robežlīnijai starp gaismu un tumsu optiskā attēlā, ir kopējās atstarošanas kritiskais leņķis. Ja ir noteikts dalījuma līnijas novietojums, var zināt šķīduma koncentrāciju. Kopējā atstarojuma kritiskais leņķis ir blīvuma funkcija, jo mazāks blīvums, jo mazāk ēnotais laukums, un jo lielāks blīvums, jo vairāk iekrāsots laukums.
izmantot
Misas koncentrācijas mērīšana Alus brūvēšanas procesā misas pagatavošana ir svarīgāka ražošanas saite. Misu vāra līdz tādai pašai konsistencei, cik nepieciešams. Piemēram, gaišā alus koncentrācija pēc vārīšanas ir aptuveni 8 līdz 10 grādi, bet stiprā alus koncentrācija pēc uzvārīšanas ir aptuveni 10 līdz 17 grādi. Šī procesa laikā misa parasti tiek vārīta katlā 90 minūtes. Misas koncentrācija pastāvīgi mainās. Parasti rūpnīcas darbinieki ņem lauka paraugus un pēc tam laboratorijā mēra misas Briksu ar Briksa mērītāju. Tomēr parauga izņemšanas procesā no gatavošanas katla analīzei (parasti 30 minūšu ciklā). Misas koncentrācija bioreaktorā bieži mainās, un, kad analīze ir pabeigta, mums ir jāmēģina noregulēt misas Briksu vēlamajā koncentrācijas diapazonā. Turklāt pēc misas izņemšanas, mainoties temperatūrai, mainās arī kausiņu molekulārā struktūra, tāpēc laboratorijas analīžu rezultāti nevar īsti atspoguļot cukura saturu misā gatavošanas katlā.
Ja cukura saturs misā tiek atklāts tiešsaistē ar cukura satura mērītāju, var samazināt nevajadzīgos analīzes ciklus, saīsināt tvaicēšanas punkta ciklu un var labi kontrolēt misas kvalitāti. Tiešsaistes refraktometru var uzstādīt pēc misas filtrēšanas un gatavošanas katlā. Tā kā misa ir ļoti viskoza, E-Scan sērijas tiešsaistes cukura satura mērītājs ir aprīkots ar automātisku tvaika tīrīšanas sistēmu, lai nodrošinātu precīzu un bez apkopes skaitītāja mērījumu. Turklāt Briksa mērītāju var kalibrēt uz Briksa ("B) cipariem vai procenta b/w vienībām.
Pielietojums alus un dzērienu rūpniecībā:
Alkohols, rums, melase, alkoholiskie dzērieni, sidrs, alus, misa, augļu sula, jaukta augļu sula un nektārs, augļu koncentrāts
Sulas, ūdens tēja, ledus kafija, šķīstošā kafija, šķīstošā tēja, bezalkoholiskie dzērieni, enerģijas un sporta dzērieni, dzērienu bāzes, vīns, vīnogu sula utt.
Produkta koncentrācijas mērīšana.
Pielietojums pārtikas rūpniecībā:
Konfektes, akmens cukurs, karamele, garšvielas, īriss, augļu sula, cukurs, piena produkti, iebiezinātais piens, piena pulveris, kazeīnskābe, raugs
Mātes pulveris, jogurts, sūkalas, olas, olu dzeltenumi, olu baltumi, sukādes augļi, konservēti augļi, konservēti dārzeņi, sojas mērce, ātri pagatavojamas zupas, sojas pupiņas, pupiņas
Koncentrācijas mērīšana tādiem produktiem kā piens, tomātu biezenis, tomātu pasta utt.
