Kādas gāzes alus darītavām ir jānosaka?
Alus ražošanas process
Galvenās alus sastāvdaļas ir ūdens, mieži (iesals) un apiņi. Ievietojiet iesalu karstā ūdenī, lai pagatavotu iesala sulu, un raudzējiet to tvertnē. Tajā laikā radīsies alkohols un oglekļa dioksīds (CO2).
Kādi ir hipoksijas un saindēšanās ar oglekļa dioksīdu riski?
Skābekļa saturs standarta atmosfērā svārstās no 20,8 procentiem līdz 21 procentiem, savukārt hipoksija ir atmosfēra ar skābekļa saturu zem 19,5 procentiem. Kad cilvēka ķermenis piedzīvo hipoksiju, var parādīties dažādi simptomi, kas sliktākajā gadījumā var izraisīt nāvi. Ķīmisko vielu sliekšņa robežvērtība (TLV) tiek uzskatīta par līmeni, ko darbinieki var izturēt dienu no dienas visa darba mūža garumā, neradot negatīvu ietekmi uz viņu veselību. TLV ir rezervēts termins Amerikas valdības industriālās veselības profesionāļu konferencei (ACGIH), un tas ir plaši pieņemts arodekspozīcijas ierobežojums Amerikas Savienotajās Valstīs un lielākajā daļā citu valstu/reģionu. CO2 sliekšņa robeža ir 5000 ppm. Oglekļa dioksīda koncentrācijai sasniedzot vai pārsniedzot 5000 ppm, cilvēka organismā var rasties dažādi simptomi, kas sliktākajā gadījumā var izraisīt nāvi. Lai novērstu hipoksiju un saindēšanos ar oglekļa dioksīdu, alus darītavās ieteicams izmantot gāzes detektoru, kas spēj noteikt O2 un CO2.
Kāpēc alus darītavās tiek izmantota oglekļa dioksīda gāzes noteikšana?
Bezalkoholisko dzērienu, alus un sabiedriskās ēdināšanas nozarēs problēma ir personāla pakļaušana CO2 iedarbībai. Pat zemas CO2 koncentrācijas 0,5 procenti (=5000 ppm) var radīt neērtības. 5 procentu CO2 koncentrācija ir letāla 5 minūšu laikā. CO2 ir pilnīgi smaržīgs, krāsains un bez smaržas, un to nevar novērot caur muti un degunu.
Parasti oglekļa dioksīda iedarbības simptomi ir šādi:
0,5 procenti: 6 stundu iedarbība bez simptomiem
1-2 procenti: diskomforts
3-4 procenti: paaugstināts elpošana, pulss un asinsspiediens. Galvassāpes. Reibonis.
6 procenti: apgrūtināta elpošana
7-10 procenti : samaņas zudums dažu minūšu laikā. nāvi
CO2 ir blakusprodukts, kas rodas fermentācijas procesā alus un vīna ražošanā. Oglekļa dioksīds ir smagāks par gaisu. Izdalītais oglekļa dioksīds nokrīt zemē un uzkrājas neredzamā un nāvējošā segā. Oglekļa dioksīds uzkrājas pagrabos, uzglabāšanas kastēs un slēgtās telpās, piemēram, tvertnēs un silosos.
Parasti ir divi risinājumi CO2 gāzes noteikšanai, lai radītu drošu darba vidi:
1. Uzstādiet fiksētu oglekļa dioksīda detektoru. Šī ir fiksēta sistēma, kas sastāv no gāzes mērīšanas galviņas ar CO2 sensoru. Vieta, kur telpā var atrasties CO2, ir savienota ar vadības paneli, kas ir piekārts citā telpā un nodrošina drošību un CO2 brīvu.
2. Izmantojiet pārnēsājamu oglekļa dioksīda gāzes detektoru. Pārnēsājams detektors, ko cilvēks nēsā, ieejot telpā, kurā var būt CO2.
Kāpēc alus darītavās tiek izmantota O2 noteikšana?
Vēl viens uzraudzības apdraudējums ir skābekļa koncentrācijas samazināšanās. Līdzīgi kā CO2 gāzes noteikšanai, parasti ir divi O2 noteikšanas risinājumi: fiksēts vai pārnēsājams.
Vēl viens uzraudzības apdraudējums ir skābekļa koncentrācijas samazināšanās. Līdzīgi kā CO2 gāzes noteikšanai, parasti ir divi O2 noteikšanas risinājumi: fiksēts vai pārnēsājams.
