Piknometra/saharometra izmantošana
Tā kā abas tiek izmantotas ļoti līdzīgā veidā, mēs kā piemēru izmantosim cukura mērītāju. Saskaņā ar cukura skaitītāja principu mēs zinām, ka cukura skaitītāja rādījums ir jāmēra standarta temperatūrā, tāpēc mēs varam izmantot cukura skaitītāju ar pievienotu temperatūru, lai, ja tas nav 20 grādi, to var tiešā veidā kompensē temperatūru.
Pievienotais temperatūras cukura mērītāja mērījums ir pludiņa mērītājs, kas izgatavots pēc šķidruma blīvuma mērītāja principa. Jo mazāks ir šķidruma relatīvais blīvums, jo dziļāk nogrimst densitometrs. Cukura skaitītāja tievajā stienī ir iegravēta masas procentu skala.
(1) Cukura skaitītāja tīrīšana jāveic ar pārbaudīto misu, un to nedrīkst mazgāt ar ūdeni vai citiem šķidrumiem, lai izvairītos no misas koncentrācijas izmaiņām un pēc iespējas iegūtu precīzus mērījumu rezultātus. Tāpat, lai mērcilindrā vienmērīgi sajauktu misas temperatūru, ar izmērīto misu jāizskalo arī izmantotais spirālveida maisīšanas stienis.
(2) Misas atdzesēšana: paņemiet nelielu daudzumu misas un ievietojiet to metāla cilindrā. Ārpus cilindra ir metāla dzesēšanas uzmava, kas var atdzesēt misu līdz aptuveni 20 grādiem, jo cukura mērītājs ir kalibrēts uz 20 grādiem. Protams, dzesēšanas laikā ir svarīgi nodrošināt, lai misa netiktu atšķaidīta, un izvairīties no koncentrācijas palielināšanās, ko izraisa ūdens iztvaikošana misā.
(3) Uzmanīgi satveriet cukura mērītāja augšējo galu un lēnām novietojiet to uz aprēķinātās skalas. Pagaidiet, līdz cukura mērītājs stabilizējas, pēc tam nolasiet parādīto vērtību no izliektās skalas, kur saskaras misa un cukura mērītājs.
Pēc tam pārbaudiet kalibrēšanas vērtību, kas atbilst temperatūras skalai cukura skaitītāja apakšējā pusē. Ja izmērītās misas temperatūra ir augstāka par 20 grādiem, pievienojiet kalibrēšanas vērtību cukura mērītājā parādītajai vērtībai; Ja temperatūra ir zemāka par 20 grādiem, no kalibrēšanas vērtības ir jāatņem cukura skaitītāja parādītā vērtība. Ja precizitātes mērītāja rādījums ir 11,6 grādi P un korekcijas vērtība pie 20 grādiem ir 0,2 grādi P, tad misas koncentrācija ir 11.6-0.2=11.4 grādi P, kas nozīmē, ka pie 20 grādiem , 100 kg misas satur 11,4 kg ekstrakta.
Piezīme: Lai gan pievienotajam cukura temperatūras mērītājam ir temperatūras kompensācija, temperatūras kompensācijai ir nepieciešams laiks, un tā nedrīkst būt pārāk augsta. Mērīšanas laikā ir ieteicams kontrolēt misas temperatūru, cik vien iespējams, ap 20 grādiem.
Tajā pašā laikā, mērot fermentācijas buljonu, ir nepieciešams noņemt oglekļa dioksīdu no fermentācijas buljona, pretējā gadījumā tas arī ļoti ietekmēs mērījumu rezultātus.
