Augļu un dārzeņu sulu testēšanas eksperiments ar augļu cukura satura mērītāju
Augļu cukura mērītājā parasti izmantotais instruments ir rokas refraktometrs, kas pazīstams arī kā cukura spogulis un rokas cukura mērītājs. Mērot augļu un dārzeņu šķīstošo cieto vielu saturu (cukura saturu), var saprast augļu un dārzeņu kvalitāti un aptuveni novērtēt augļu gatavību.
1. Mērķis un princips. Kopējā šķīstošo cietvielu satura noteikšana augļos un dārzeņos ar rokas refraktometru var aptuveni atspoguļot cukura saturu augļos un dārzeņos. Refrakcija notiek, kad gaisma no vienas vides nonāk citā vidē, un krītošā leņķa sinusa attiecība ir nemainīga. Šo attiecību sauc par refrakcijas indeksu. Šķīstošo cietvielu saturs augļu un dārzeņu sulā ir proporcionāls refrakcijas indeksam noteiktos apstākļos (tāda pati temperatūra un spiediens).
2. Eksperimentam nepieciešamās zāles un aprīkojums:
1. Augļu paraugi
2. Destilēts ūdens
3. Vārglāze, pilinātājs, ruļļa papīrs, rokas augļu cukura mērītājs
3. Darbības soļi:
1. Atveriet rokas augļu cukura mērītāja vāku un uzmanīgi nosusiniet prizmas stikla virsmu ar tīru marli vai ruļļpapīru. Piliniet 2 pilienus destilēta ūdens uz prizmas stikla virsmas un pārklājiet ar pārklājuma plāksni.
2. Horizontālā stāvoklī novērojiet no acu kontakta, lai pārbaudītu, vai robežlīnija starp gaišo un tumšo redzes laukā atrodas uz skalas nulles līnijas. Ja tā nesakrīt ar nulles līniju, pagrieziet skalas regulēšanas skrūvi, lai dalījuma līnija vienkārši nokristu uz nulles līnijas.
3. Atveriet vāku, nosusiniet ūdeni ar marli vai ruļļpapīru, pēc tam piliniet 2 pilienus augļu un dārzeņu sulas uz prizmas stikla virsmas, kā norādīts iepriekš, novērojiet un redzes laukā nolasiet skalu uz gaismas un tumsas robežas. , kas ir šķīdība augļu un dārzeņu sulā. Cietvielu saturs (procentos) (aptuvenais cukura saturs). atkārtojiet trīs reizes.
