Ievads cukura skaitītāja lietošanas metodē un darbības soļos
Cukura skaitītāja lietošanas un darbības soļi
1, Mērķis un princips
Rokas refraktometra izmantošana, lai noteiktu kopējo šķīstošo cietvielu (TSS) saturu augļos un dārzeņos, var aptuveni atspoguļot cukura saturu augļos un dārzeņos. Gaismai nokļūstot vienā vidē no otras, notiek refrakcija, un krītošā leņķa sinusa attiecība ir nemainīga, ko sauc par refrakcijas indeksu. Šķīstošo cietvielu saturs augļu un dārzeņu sulās ir tieši proporcionāls refrakcijas koeficientam noteiktos apstākļos (vienā un tajā pašā temperatūrā un spiedienā). Tāpēc, mērot augļu un dārzeņu sulu refrakcijas indeksu, var noteikt sulas koncentrāciju (cukura saturu). Parasti izmantotie instrumenti ir rokas refraktometri, kas pazīstami arī kā cukura spoguļi vai rokas cukura mērītāji. Šī instrumenta struktūra ir parādīta nākamajā attēlā. Izmērot augļu un dārzeņu šķīstošo cieto vielu saturu (cukura saturu), var saprast augļu un dārzeņu kvalitāti un aptuveni novērtēt augļu gatavību.
2, zāles un aprīkojums: tomāti, apelsīni, ananāsi, destilēts ūdens, vārglāzes, pilinātāji, papīra ruļļi un rokas refraktometri. 3. Darbības soļi: atveriet rokas refraktometra vāku (a) un uzmanīgi nosusiniet prizmas stikla virsmu ar tīru marli vai papīra ruļļiem. Piliniet 2 pilienus destilēta ūdens uz prizmas stikla virsmas un pārklājiet to ar vāku. Horizontālā stāvoklī novērojiet no acs (b) un pārbaudiet, vai robeža starp gaišo un tumšo redzes laukā ir skalas nulles līnijā. Ja tas nesakrīt ar nulles līniju, pagrieziet skalas regulēšanas skrūvi tā, lai robežplakne precīzi nokristu uz nulles līnijas. Atveriet vāku, nosusiniet ūdeni ar marli vai ruļļpapīru un pēc tam uz prizmas stikla virsmas piliniet 2 pilienus augļu un dārzeņu sulas, kā aprakstīts iepriekš. Ievērojiet un nolasiet skalu uz gaiši tumšās krustojuma līnijas redzamības laukā, kas ir šķīstošās cietās vielas saturs (procentos) (aptuvenais cukura saturs) augļu un dārzeņu sulā. Atkārtojiet trīs reizes.
