Refraktometra princips un pielietojums dzērienos, pārtikā, mērcēs, lauksaimniecībā un mežsaimniecībā
Refraktometrs ir optisks instruments, kas izmanto refrakcijas principu, lai viegli un ātri izmērītu refrakcijas indeksu (nD), cukura saturu (Brix) un šķīduma koncentrāciju.
Refrakcijas indekss: pazīstams arī kā relatīvais refrakcijas indekss, tas ir graduēts rokas refraktometrs: pazīstams arī kā cukura spogulis, rokas cukura mērītājs. Mazs, viegli pārnēsājams, vizuāls nolasījums.
Rokas digitālais refraktometrs: kompakts, viegli pārnēsājams, digitāls rādījums.
Abbe refraktometrs: augsta precizitāte, vienkārša darbība, ātrs mērījums, nav ķīmisko reaģentu patēriņa, nav ķīmiska piesārņojuma
Tiešsaistes refraktometrs: tas var uzraudzīt refrakcijas indeksu, Brix, dažādas pielāgotas koncentrācijas un paraugu temperatūru reāllaikā ražošanas līnijā, lai nodrošinātu ražošanas drošību.
Pirmkārt, refraktometra pielietošana
1. Pārtikas un dzērienu rūpniecība:
l A: (gāzētais dzēriens) - pārstrāde un gatavā produkta Briksa vērtības kontrole;
l B: (augļu un dārzeņu sulas, zāļu tējas dzēriens) - izejvielu ražas cukura satura un skābuma kontrole, dzēriena pārstrādes procesa un gatavās produkcijas Briksa vērtības kontrole;
l C: (piena piena dzēriens) - piena izejvielu iepirkuma koncentrācijas kontrole, ūdens sajaukšana, piena sausnas koncentrācijas kontrole un gatavā produkta Briksa vērtības kontrole piena dzērienu pārstrādes laikā;
2. Garšu un smaržu nozare: refrakcijas indeksa mērīšana izejvielu testēšanai un ražošanas uzņēmumu kvalitātes kontroles pārbaudei
3. Mērču rūpniecība: dažādu ievārījumu, piemēram, kečupa, zemeņu ievārījuma, melleņu ievārījuma u.c., koncentrācijas un Briksa vērtības mērīšana.
4. Garšvielu rūpniecība: dažādas ķiploku mērces, hoisin mērces, salātu mērces, sojas mērces utt. kopējās koncentrācijas un sāļuma mērīšana.
5. Cukura rūpniecība: dažādu sīrupu, piemēram, saharozes, medus, maltozes, HFCS-55, HFCS-42 u.c., cukura saturu nosaka sausnas satura kontrole.
6. Ēdināšanas nozare: izmanto pārtikas, mērču, augļu un citu izejvielu iegādei un pieņemšanai, dažādu dzērienu, kafijas, zupu un citu produktu kvalitātes kontrolei kvalitātes konsekvences nodrošināšanai; cukura satura, kopējās koncentrācijas, sāļuma noteikšana
7. Alkohola rūpniecība:
l A: Vīnu, rīsu vīnu, augļu vīnu utt. izmanto vīna darīšanas izejvielu (vīnogu, graudu fermentācijas buljona) paraugu pārbaudei, kopējās vīna koncentrācijas kontrolei, cukura satura un skābuma kontrolei, pirkuma reitingam, ūdens sajaukšanas spriedumam utt.
l B: Alus sākotnējās misas koncentrācijas, cukura satura un gatavo produktu kopējās koncentrācijas noteikšana
8. Agromežsaimniecība:
l A: (lauksaimniecības stādīšanas un ražošanas nozare) - augsnes mitruma monitorings ražošanas periodā, augļu un dārzeņu novākšanas noteikšana, brieduma kontrole, cukura satura un skābuma kontrole
l B: (Dārzeņu un augļu tirdzniecība) - tirgotāji vairumtirdzniecības vairumtirdzniecības ātrās paraugu ņemšanas cukura satura pārbaude, šķirošana un iepakošana, pirkšana un šķirošana, pārdošanas cenas, piemēram: dabiskā nogatavošanās un nogatavošanās augļu un dārzeņu cukura satura atšķirība, dažāda nogatavināšanas cukura satura atšķirība
l C: (Lielveikalu veikals) — pirkumu pieņemšana, augļu cukura klasifikācijas cenas (īpašām grupām, diabēta slimniekiem un fruktozes jutīgiem cilvēkiem)
l D: (Universitāte, Pētniecības institūts un Lauksaimniecības un mežsaimniecības birojs) - audzēšanas vadība, brieduma uzraudzība; kvalitātes uzlabošana un jaunu šķirņu izstrāde, lauksaimnieciskā pārstrāde u.c.
9. Zivsaimniecība:
l A: (marikultūra) - jūras ūdens sāļuma un jūras ūdens īpatnējā svara monitorings
l B: (Jūras velšu apstrāde) - sāļums, apstrādātas pārtikas koncentrācijas kontrole
