Tilpuma blīvuma ietekme uz graudu mitruma mērītāju
Tilpuma blīvums ir viens no visaptverošajiem rādītājiem, kas atspoguļo graudu īpašības, un tas ir arī galvenais rādītājs graudu šķirošanai gan pašmāju, gan ārvalstīs un graudu tehnoloģijas kvalitātes novērtēšanā [4] . Pēc tilpummasas var aprēķināt noteikta graudu kaudzes tilpuma kvalitāti un noteiktai graudu kvalitātei nepieciešamo uzglabāšanas jaudu, kam ir noteikta praktiska nozīme graudu uzglabāšanā un transportēšanā [2] . Turklāt testa blīvums ir arī viens no svarīgiem pamatiem, lai aprēķinātu teorētisko kviešu miltu ekstrakcijas ātrumu [6] .
Tilpuma blīvums attiecas uz graudu un eļļas sēklu masu tilpuma vienībā. Daudzu graudu, piemēram, kviešu un kukurūzas, klasifikācija manā valstī ir balstīta uz tilpuma blīvumu. Graudu tilpuma blīvumu nosaka graudu izmērs, forma, viendabīgums, ventrālās rievas dziļums, pilnums, endospermas tekstūra un citi graudu aspekti [6] . Vispārīgi runājot, paraugiem ar nobriedušiem un kupliem graudiem, kompaktu struktūru, maziem graudiem un zemu ūdens saturu ir lielāks tilpuma blīvums [5]; pretējā gadījumā mazāks tilpuma blīvums [5]. Jo īpaši ūdens saturs graudos ietekmē tilpuma blīvuma lielumu, kas parasti ir negatīva lineāra sakarība. Tas galvenokārt ir tāpēc, ka ūdens īpatsvars ir mazāks nekā graudu īpatsvars. Tajā pašā laikā ūdens ietekmē arī graudu tilpumu. Kvalitāte iekšpusē ir maza [8].
Mitrums ir svarīga graudu sastāvdaļa, tas ietekmē ne tikai graudu maiņu, bet arī ietekmē graudu pārstrādi, uzglabāšanu un ražošanu [1]. Graudi ar pārāk daudz mitruma ir pakļauti karstumam un pelējumam, un atbilstošs mitruma daudzums var nodrošināt vienmērīgu graudu pārstrādes un pārtikas ražošanas gaitu. Pārtikā ir divas mitruma formas: brīvais ūdens un saistītais ūdens. Kad graudu mitrums sasniedz 14–15 procentus. [2] Sāk parādīties brīvais ūdens. Ja graudu mitrums ir zem 13,5 procentiem, to parasti uzskata par saistīto ūdeni [8]. Brīvais ūdens graudu graudos ir ļoti nestabils, un tā eksistence ir ļoti nelabvēlīga drošai graudu uzglabāšanai. Tikai tad, kad ūdens saturs graudos nokrītas līdz saistītā ūdens diapazonam, graudu graudi var būt miera stāvoklī un dzīvības aktivitātes var tikt samazinātas līdz minimumam. Ierobežojums ir labvēlīgs graudu uzglabāšanai [6].
Lai palielinātu graudu uzglabāšanas stabilitāti, iepirkšanas un uzglabāšanas uzņēmumiem jāveic pasākumi, lai samazinātu iepirkto augsta mitruma graudu mitruma saturu. Samazinoties mitrumam, mainīsies arī tilpuma blīvums. Tā kā testa blīvums ir kviešu šķirošanas indekss un ir tieši saistīts ar kviešu cenu, ir ļoti svarīgi izpētīt sakarību starp mitruma izmaiņām un testa blīvumu [6].
