Mitrums pārtikā:
Pateicoties graudu mitruma līdzsvaram, liela ietekme uz graudu mitrumu ir gaisa mitrums noliktavā un graudu kaudzes porās. Gaisa mitrums ietekmē mitrumu noliktavā, mitrums noliktavā ietekmē graudu kaudzes mitrumu, un mitrums, noliktavas mitrums, graudu mitrums un graudu ūdens saturs nosaka graudu mitruma izmaiņas. Mitruma izmaiņas pēc graudu nonākšanas noliktavā izraisa gaisa mitruma izmaiņas, izņemot tādus iemeslus kā noliktavas noplūde, noliktavas sienas un grīdas noplūde.
Graudu mitruma ikgadējās izmaiņas galvenokārt ir saistītas ar ikgadējām gaisa relatīvā mitruma izmaiņām, un tai ir noteikts likums. Gaisa relatīvā mitruma izmaiņas dažādos reģionos ir atšķirīgas: ziemeļu reģionā ir zems vasarā un augsts ziemā; piekrastes reģions ir zems rudenī un augsts pavasarī. No visu uzglabāto graudu mitruma izmaiņu viedokļa mitruma izmaiņas virsējā slānī un perifērajās daļās galvenokārt ietekmē ārējais mitrums un noliktavas mitrums, savukārt iekšējās mitruma izmaiņas uzglabātajos graudos ir sarežģītākas. Papildus acīmredzamajām augšējā slāņa mitruma izmaiņām gada garumā, vidējā un apakšējā slāņa izmaiņas nav būtiskas, un diapazons ir 1 procenta robežās. Saskaņā ar šo noteikumu, ja ārējais mitrums ir augsts, noliktavai jābūt noslēgtai, lai novērstu mitruma uzsūkšanos. Ventilāciju var veikt, ja ārējais mitrums ir zems un temperatūra ir zema. Graudiem, kas uzsūkuši mitrumu uz graudu virsmas vai kuriem ir augsts mitrums augšējā virsmas slānī, varat pagriezt graudu virsmu, lai mitrums būtu atslābināts.
Graudu un eļļas augu sēklu vispārējā sastāva analīzē olbaltumvielas, lipīdi, ogļhidrāti un pelni ir pamatsastāva tuvinājums.
Analīze un mitruma analīze ir ļoti skaidra ūdens molekula H2O. Tāpēc cilvēki gaida metodi, ar kuru var precīzi, vienkārši un ātri izmērīt precīzu mitruma saturu. Gadu gaitā cilvēki ir nepārtraukti pielietojuši jaunas tehnoloģijas, lai izstrādātu un pētītu ātras un precīzas noteikšanas metodes, kas piemērotas dažādām graudu eļļām no dažādiem aspektiem. Tomēr nav viegli precīzi izmērīt ūdens saturu graudos un eļļā, un joprojām ir daudz problēmu, kas jāatrisina.
